Kandiserte stemor er en av de tingene jeg har hørt om at gikk ann uten noen sinne ha sett verken i virkeligheten eller på bilde. Stemor er jo spiselig, og jeg har pyntet med ferske mange ganger, men der stoppet erfaringene. Litt surfing på nett, og litt eksperimentering gav raskt resultater 🙂 Dette er ikke vanskelig i det hele tatt, men det tok meg noen forsøk før de ble fine.
Du trenger: Sukker (det går også an å bruke melis men det synes jeg ikke ble like fint) eggehvite og stemorsblomster eller fioler.
* Jeg tok vekk den klumpete delen av eggehviten og pisket opp litt med en gaffel, kun til det kom noe bobler, ikke stivpisk.
* Så tredde jeg blomsten inn på en gaffel, og dyttet den ned i bollen med eggehvite, jeg sørget så for å trykke blomsten mot siden av bollen da det fikk eggehviten til å feste seg (forstår ikke hvorfor den ikke festet seg uansett, men den gjorde ikke det), så trakk jeg den opp og lot den henge på kanten av bollen og slippe ekstra eggehvite mens jeg dyppet flere stemor.
* Så tok jeg tak i stilken på blomsten og drysset sukker over på begge sider
* La de til å tørke på bakepapir (ikke matpapir eller tallerken el, de klistrer seg fast). For lagring så bør de visst tørke i en par dager. Du kan tørke de i stekeovnen men da på lavere varme enn 50 grader. Jeg klippet vekk stilken etter at de var tørket ferdig.
Blomstene kan bli litt sprø, så de må håndteres med litt kjærlighet når de er tørre.
Kan lagres i tett boks med matpapir mellom og skal da holde seg en stund. Ettersom jeg laget mine første denne helgen så kan jeg ikke akkurat uttale meg om dette enda 😉
Jeg fikk utvilsomt best resultat av de småblomstrede, og de med litt farge ble finere enn de blekeste.
Legges til pynt på kake eller desserter eller annet og mottar mange oooh og aaah 🙂
Man kan også kandisere andre blomster, som feks roseblader.
Les også: 20 spiselige blomster og forslag til bruk.