En av de største hagetrendene er uten tvil den lille grønnsakshagen. Flere og flere oppdager gleden i å ha spiselige vekster i hagen eller balkongen, både erfarne hageeiere og helt ferske som aldri har brydd seg med hagen sin før.
Jeg har fått mange spørsmål om hva en nybegynner bør starte med, og det idiotsikkre svaret er salat!
Det er enkelt å så, enkelt å dyrke, enkelt å høste og de kommer i stor variasjon; en variasjon du ikke finner i butikkhyllene. Billig er det også, du får utrolig mye salat ut av en enkelt pakke!
Du kan ha salat i både sol og halvskygge. Vokser fortest i sol naturligvis, men blir like god på smak i skygge. Eneste som er viktig med salat er at du husker å vanne, de liker dårlig å tørke ut. Og så skal jorda være næringsrik, men det gjelder jo de fleste grønnsaker.

Slik sår og dyrker du salat:
1. Skaff deg frø.
Du finner frø på hagesenter, og i nettbutikker, her har du en samling nettbutikker med økologiske frø.
For å inspirere deg på utvalg:
– Div salat hos Solhatt.no
– Plukksalat hos Runåberg
– Hodesalat hos Runåberg
– Asiatiske bladgrønnsaker hos Runåberg
2. Så frøene:
Du kan enten så i potte og ha inne eller på balkongen, eller rett ut i bed. NB: Det er myyye frø i en pose, så bare noen av frøene, ikke hele posen. Spar resten for å så mer utover sesongen/årene fremover.
For å så i potte/krukke: Fyll jord i en potte og trykk den lett sammen, dryss frøene på (prøv å ikke ha de tettere enn en cm mellom), dryss så på jord over (se på frøposen for hvor dypt frøene skal). Trykk lett ned og vann forsiktig. Sett potten i en solrik vinduskarm men ikke rett syd, det blir for varmt i solsteika. Ha en plastpose over potten til det har kommet noen små blader i potten, ta så denne av. Det er sikkert masse frø igjen i posen, denne oppbevarer du mørkt og tørt.
For å så rett ut i bed: Du kan så rett ut i bed eller kasser så snart jorda holder fem plussgrader. Gjør som over, men har du mye ugress så sår du i rader for da er det enklere å luke. Dekk gjerne med litt fiberduk i starten, det forhindrer at fuglene spiser frøene og det gir en bedre fuktighetsbalanse for spiringen, (det er ofte derfor frø ikke spirer, de har det ikke fuktig nok), og i tillegg så gir det litt lunere klima. Eller du kan ta den helt ut og lage et liten minidrivhus over de.
3. Tynne:
Når frøene har spirt og det står små bladpar tett i tett så er det på tide å tynne ut, det vil si redusere antallet slik at hver plante har plass nok. Det lureste er å knipe over unødvendige planter rett over jordskorpa, det står tips på frøposen om hvor tett, har de i potter så lar du de stå tettere. Småplanter du kniper av spiser du, dette kalles mikrogreens og er både sunt og godt. Ikke la deg falle for fristelsen til å la de stå for tett, du får større og finere planter ved å tynne.
4. Høste
Og så er det bare å begynne å høste når plantene vokser seg til. Plukksalat er høsteklar fra fire-fem uker i sommertemp, tar litt lengre tid på kald vår. Hodesalaten kan ta opp til to måneder. Se hvordan høste nedenfor.
5. Fortsett å så!
Husk, salat har kort levetid, så ny minst en gang i måneden så har du alltid fersk salat!

Hvordan høste salat:
– Salat som har separate blader, som fek plukksalat, mangold, spinat, rucola mf kan du ta noen blader nå og da når det passer, den vil gro nye en periode, eller man kan frisere ned hele planten til fem cm over bakken. Det siste kan man gjøre en par ganger.
– Hodesalat høster man vanligvis hele hodet på en gang, men noen av de er det mulig å ta de ytterste bladene på underveis.
– Når? Det er aldri for tidlig å høste av salaten, den er ofte ekstra god som babyblader, men om du vil ha stor salat må du nødvendigvis vente. Men sørg for å få spist den opp før den blomstrer. Og husk, salat må sås gjentatte ganger gjennom sesongen.

Bladgrønnsaker:
Salat er ikke bare salat, det finnes også endel bladgrønnsaker som ligner litt på salat og dyrkes på omtrent samme måten.
* Spinat kan sås like tidlig som salat. Babybladene (de første bladene) er gode som salat, og en av sortene som er spesielt godt egnet til å spise slik er ‘Red Cardinal’
* Mangold og rødbeter kan du også bruke babybladene til som salat, disse kan ikke sås før jorden holder omtrent 15 grader.
* Asiatiske bladgrønnsaker. Dyrkes som salat, er ofte ekstra kuldetålende og kan dyrkes til sent høst.
