Fuglematsesongen er i gang! Mater du?

Jeg har stor glede av fuglene som besøker hagen og gjør mitt ytterste for å få riktig mange gjester. De skaper liv både med sine farger, bevegelser og lyder i hagen. Det er rett og slett utrolig koselig å ha besøk, og så er det jo attpå til nyttig både for hagen og naturmangfoldet.

Jeg har blogget mye om fuglemating, du finner alle bloggposter via stikkordet fuglemating. Og, mere blir det! Jeg har akkurat fått inn de nyeste fuglematerene fra Nelson Garden og Nordic Garden så da kommer det anmeldelser på de, og så skal jeg nok jakte ned andre spennende fuglematere og fortelle dere om også. (Se forøvrig her for et fornøyelig glimt inn i hagen når pakkene kom)

Men hvordan er det med deg? Mater du fuglene? Og i såfall, hvorfor?

Fortsatt spiselig blomsterprakt i kjøkkenhagen!

Bli med en liten rundtur i kjøkkenhagen en herlig høstdag. Den har fortsatt mye hageglede å by på, eller hva?

Og ja, alle blomstene er spiselige, naturligvis 🙂

blomkarse-fransk-estragon

Dette gjør du når tomatene ikke rekker å modne

Når temperaturen ute faller og solen er på dimmer så vil tomatene slutte å modes. Da er det på tide å plukke inn alle tomatene, og så er det opp til modningsgraden hva du gjør med de.

Jeg sorterer tomater i tre hauger.
1. Modne. Ligger i skål på kjøkkenbenken, klar til å spises rå eller transformeres til tomatretter.
2. Småmodne. Legges til ettermodning.
3. Grønne. Lite vits å styre med ettermodning, kan heller bli til unike og gode matretter.

tomater-modnes-3

Ettermodning:
Det er veldig vanlig at en på slutten av sesongen har mange umodne tomater. Men fortvil ikke, du kan modne de inne!

Plukk tomatene i klaser og legg de spå fat eller heng opp, mens de er på klasen. Se over de av og til og fjern tomater som blir dårlige (råtne). Jeg har ikke sånn voldsomt mye erfaring med å ettermodne, men det har fungert godt for meg å bare legge de på fat. Å henge de opp er nok enda bedre, for så blir det bedre luftsirkulasjon rundt tomaten og litt mindre sansynlig med råte. Tomater som har fått en skade i skinnet skal du ikke prøve å ettermodne, de vil råtne fort, bedre å lage noe godt med de med en gang.

tomater-modnes-2

Grønne tomater:
De helt umodne tomatene kan du gjerne lage noe godt ut av slik de er, det blir gjerne bedre enn å ettermodne og grønne tomater er det vanskelig å få kjøpt, så benytt muligheten når du har den. Det finnes masse spennende oppskrifter, her er noen jeg vurderer å prøve:

* Stekte grønne tomater, hos Vampus
* Chutney av grønne tomater hos Mat på bordet
* Sylta grønne tomater, hos Alt Godt, og Tomatprat
* Tomatmarmelade hos Hagegnomen og hos Mat og plantegleder

Jeg ønsker dine oppskrifter!
Har du noen tomatoppskrifter å dele? Eller tips til ettermodning av tomater? Bruk kommentarfeltet 🙂

tomater-modnes

Butikker som selger ekornmatere!

I fjor monterte jeg opp en egen ekornmater, og for en suksess! Ekorn vil veldig gjerne spise av de vanlige fuglematerene og trenger slettes ikke egne matere, men om du gjerne vil sørge for at det aldri er tomt for mat, eller du vil gi ekorna dine noe helt spesielt (feks mandler som er favoritten her), så kan en slik ekornmater være et godt kjøp.

I dag deler jeg tips om hvilken modeller som finnes og hvor du kan kjøpe de!

Min ekornmater er fra Wildlife gardens, og var engang i tiden veldig veldig fin. Dessverre så har missunnelige fugler og ekorn som ikke har knekt koden med å løfte taket gått litt hardhent løs på den, så nå ser den temmelig rufsete ut. Du kan se bilder av hvor fin den er ny i denne bloggposten. Det at ekorn og fugler hakker og gnager vil nok være et problem for alle modeller i tre. Jeg veit det finnes i metall, men har ikke sett det i noen norsk butikk.

Wildlife gardens fuglematere finner du mange steder, blant annet hos Solfang, hos I Gros hage og hos Fuglebo. Pris ligger rundt 399 kr.

Andre ekornmatere:

Hortensia ‘Limelight’

Hortensia er og blir en genial høstblomst. Blomstrer sent og tåler litt frost uten å bli stygg. Vi har foreløpig kun en her i hagen, en oppstammet syrinhortensia ‘Limelight’, se så så flott den er i høstsola!

Jeg spurte tidligere i høst om tips til en ny hortensia i hagen. Det kom inn mange gode forslag og den jeg falt for var en som heter ‘Little lime’. Det er en mindre utgave av ‘Limelight’ og hadde passet udmerket inn på tiltenkt plass. Har du sett den på et hagesenter på Østlandet så blir jeg meget glad for tips!

Nydelig dam, bro og lysthus i Haven i Hune:

Mannen og jeg var i Danmark i sommer, en finfin tur hvor vi besøkte en rekke hager, som Hagen i Hune og Claus Dalbys hage. Det kommer til å komme drypp fra turen gjennom hele høst og vinteren. Små planteglimt, sammentplantningstips, lure ideer, flotte sitteplasser, og mye mer 🙂

I dag tar jeg deg med til Haven i Hune og en av de mange herlige hagerommene. En dam med en bro og et lysthus som er spennende å se på, å gå gjennom, og sitte i. Enkle stramme byggverk med klare fungsjoner. Vegetasjonen rammer det hele inn, muligens på en litt vel entusiastisk måte, men det hele oser av sjarme og hagero, og spennende kontraster.

Kryddertagetes, en av årets gledelige overraskelser!

I vinter så jeg Camilla Plums udmerkede serie «Fra muld til guld», (du kan se den her på dr.dk). I den nevnte Camilla en rekke planter jeg har testet ut i år, blant annet kryddertagetes. Og for en suksess!

Kryddertagetes er en type tagetes som har spiselige blader og blomster, og som avgir god duft og smak. Blomstene er små (omtrent 2 cm i diameter), bladene er relativt små og flikete, og planten blir ca 40 cm høy og med tett og pen vekst. Det finnes et knippe ulike, jeg hadde en jeg har sådd selv og to navnløse jeg plukket opp på et hagemarked.

Favoritten er ‘Red Gem’ fra Impecta, du ser den nedenfor her med sine nydelige røde og orange blomster. Planten avgir ikke så mye duft som de to andre jeg har, men har penere blomster og blader, synes jeg. Jeg sådde ‘Red Gem’ i april, den startet i blomstre i juli om jeg husker rett.

Våre alliumer (prydløk)

Har du latt deg imponere over lilla flyvende baller i andres hage? Det var mest sannsynlig en allium, eller prydløk som den også kalles. Det finnes svært mange prydløker, i ulike farger og former, og i dag skal jeg vise frem de fem jeg har hatt i hagen i år. Noen av de var jeg superfornøyd med, andre synes jeg slettes ikke er verdt å kjøpe.

Prydløk kjøpes og plantes på sensommer/høst, og blomstrer så på forsommer/sommer. Det selges allium på de fleste steder det selges vårblomstrende løk. Løk er forresten godt egnet for å sende pr post og derfor en av de tingene du gjerne kan kjøpe pr internett. Du finner en liste over nettbutikker med godt løkutvalg her.

Litt avhengig av art og sort og plassering i hagen så kan allium komme flittig igjen fra år til år. De kan faktisk så seg selv også, da bruker planten noen år på å utvikle seg fra frø til blomst.

allium-giganteum

allium-giganteum-inni

Favoritten: Allium Giganteum
Navnet har den fått med rette, den er rett og slett gigantisk. Store lilla baller på høye stive stilker, hos meg ble de i år ca 130 cm, de kan bli 150 cm. Vi har ca åtte stående i det store bedet på vestsiden, og de har gitt stor glede. Jeg har planer om å supplere med flere av samme slag.
De blomstret vel i omtrent seks uker, like fine hele tiden! Frøstendene er ok, men ikke like fine som på Mount Everest.
De har i år stått fritt, men til neste år skal de få en pinne å støtte seg på slik at de står litt mer rett opp, nå står de på skrå.

.
allium-mount-everest-1

allium-mount-everest-2

På andreplass: Allium Mount Everest
Rimelig lik Giganteum, men noe lavere, mindre og med hvite blomster. Hver lille blomst er litt større enn på giganteum, men selve kulen er altså mindre. Startet å blomstre en måned før giganteum, og blomstret ikke like lenge, men tok igjen det med å ha den flotteste frøstanden som fortsatt er dekorativ og som jeg har tenkt å la stå gjennom vinteren.

Jeg hadde kun tre stk i år, men har nå kjøpt flere slik at vi til neste år får en tett klynge på 10 planter. Våre står i utkanten av kjøkkenhagen, de er nemlig spiselige sånn i teorien, men de står der primært fordi de er gode humlemagneter noe som kommer godt med på forsommeren når det er få andre som har rukket i blomst.

.
allium-hair

Rar: Allium ‘Hair’
Noen planter byr virkelig på spektakulært rare blomster!
Halvhøy med lilla blomster med lange grønne utstikkende hår. Unik er den, men dessverre finere i teori enn i praksis… Den ser flott ut på bildene her, men det måtte jeg jobbe litt for å få til, for den var for det meste av tiden bare rotete og rar og slettes ikke dekorativ. Bildet til venstre viser den i knopp, til høyre er den i blomst.

.
allium-niger-blomst

allium-niger

Skuffelsen: Allium Nigrum
Jeg trodde jeg kjøpte en hvit kule, og fikk i stedet en kompakt gråhvit skjerm. Skuffa! De brettet seg aldri ut mer enn du ser på bildet, og den hadde mye kortere blomstring enn de andre. Om du er på jakt etter hvit allium så er ‘Mount Everest’ mange ganger bedre, og vel verdt de ekstra kronene (nigrum er nemlig billigere).
Bildene viser den fullt utsprunget, så i knopp og nederst til høyre i begynnende frøstadie.

.

allium-spaerocephalon


Nja: Allium spaerocephalon

Lilla og burgunder farge med en eggeformet blomst. Elegang med sitt lille hode på laaang stilk, og ganske interessant blomst når en kommer tett på,. Flott farge! Er nok utvilsomt finest mange sammen, bare noen få ser ganske teit ut.

.


Så. Det var en laaaang bloggpost om mine alliumer. Hvilken har du? Noen du vil anbefale meg og andre å skaffe?

Og du, har du noen tips til gode sammenplantninger som skjuler de alliumbladene? De ble jo gule og stygge rekordfort.

Nå også i Hagetidend :)

Fra og med dette nr har jeg en fast spalte i Norsk Hagetidend! Hele tre sider har jeg fått utdelt, med tittelen «Inspirasjon fra Moseplassen» 🙂 Bladet kom i postkassa i går kveld og det var veldig morsomt å se hvordan de har satt sammen stoffet jeg har sendt inn, synes det ble riktig så bra. Den består av mange bilder med kort tekst til, og det blir samme bredde i tema som jeg har her på bloggen. For nr 9 så er det georginebilder, en høstbladkrans, en dovegg, ekorn, moseprat og mye mer. En miks av helt nye bilder dere aldri har sett før og bilder jeg har hentet fra arkivet.

Veldig morsomt med ny arena å vise meg frem på, så krysser jeg fingrene for at det faller i smak hos leserene! Håper jo at dere som allerede kjenner meg her fra bloggen synes er fint å se meg et nytt sted, og at spalten fører til at enda flere oppdager bloggen, for ja, jeg synes alltid det er stas med flere lesere 😉

Ha en riktig smashing helg alle sammen!

Slik lager du urtesalt!

Har du mer urter enn du får brukt opp? Da er urtesalt tingen. Urtene har godt av å bli brukt, da skyter de nye friske skudd.

Urtesalt (kryddersalt) er rett og slett salt og krydderurter blandet sammen. Det er enkelt å lage, og du kan bruke det som smakssetter i varm mat, blande inn i kald mat som feks dipper eller strø over maten.

Du kan bruke alt av krydderurter, samt smaksrike grønnsaker. Du finner noen eksempel nedenfor fremgangsmåten.

urtesalt-tork

Slik blander du urter og salt til urtesalt:

  1. Plukk urter. Dersom de er våte etter regn så må de tørkes med tørkepapir
  2. Fjern harde stilker og rusk og kast dette
  3. Finhakk urtene, gjerne med matmaskin/foodprosessor.
  4. Du kan gjerne bruke grønnsaker, feks løk og pepperrot. Disse finhakkes også.
  5. Bland inn salt. Jeg bruker grovsalt som jeg kjører sammen med urtene i matmaskinen. Du kan også bruke vanlig salt, og flaksalt. Se nederst for litt om hvorfor jeg foretrekker grovsalt.
  6. Hakk til blandingen er glatt.
  7. Hell miksen ut på en stekeplate, bruk bakepapir under.
  8. Nå skal du tørke urtene. Dette gjør du i stekovn, som stårpå 50 grader med varmluft. Sett stekovnsdøren på gløtt slik at lufta blir skiftet ut. La det stå til det er helt knusk tørt, kan ta alt fra en par timer til en natt. Det er bedre at det står to timer for lenge enn en halv time for kort.
  9. Urtesaltet har lett for å klumpe seg i prosessen. Når det er helt tørt så kan du knuse det lett ved å bruke baksiden på en sleiv, eller kjøre det litt i matmaskinen for en veldig fin tekstur.
  10. Hell urtesaltet på glass med lokk og sett mørkt.

 

Angående salt:
Du kan bruke helt vanlig grovsalt. Dette får du kjøpt i alle matbutikker og koster omtrent ingen ting, og når du kjører det i matmaskinen så får du et urtesalt med en variert kornstruktur. Har du ikke matmaskin eller morter så bør du heller bruke vanlig finsalt. Du kan naturligvis og bruke maldonsalt og annet flaksalt, men jeg synes det er bortkastet/dårlig økonomi ettersom prosessen med å lage urtesalt ødelegger flakstrukturen og urtene uansett tar over smaksprofilen.

Oppskrifter nedenfor bildet

urtesalt-1

Eksempel på hva du kan ha i urtesaltet:
– Omtrent alt av urter, inkludert: Rosmarin, timian, oregano, salvie, kruspersille, bladpersille, gressløk, sitronverbena, sitrontimian, løpstikke, koreander, osv.
– Paprika, chilli
– Løk, både rød, gul og hvitløk, samt luftløk og pipeløk og alle mulig andre.
– Seleri (både rot, stilk og blad)
– Pepperrot
– Sitronskall
– Rucola

Du kan sette sammen urtesaltet etter hva du har i kjøkkenhagen og leke frem egne kombinasjoner, eller følge oppskriftene du finner i disse lenkene:
* Camilla Plums urtesalt
* Gunda på Alt godts sitt urtesalt
* Lenes urtesalt

Sjøl tar jeg bare noen never av litt av hvert, noe som gir litt ulikt produkt hver gang. Passer godt for meg og blir alltid bra, med unntak av den gangen jeg plukket med meg en stor andel mynte, myntesalt ble veeeldig rart, men det er nå mest smak og behag 😉

Pst: Det finnes mange urter som er flerårige og kan overvintre i norske hager. Les om disse her. 

Flerårige krydderurter som kan overvintre ute:

næmmen, det er visst jul allerede!

Se hva jeg kom over i hagen da, en julerose!

Denne julerosen (helleborus) er en av seks skjønnheter jeg kjøpte i våres av Gartneriet Spiren på Hagemessen, se flere i dette blogginnlegget. Den blomstret når jeg kjøpte den, så det var temmelig uventet med bonusblomstring nå, men veldig kjærkomment. Så gleder jeg meg til å se den og søstrene dens til våren. For ja, juleroser er nå eeegentlig en vårblomst, i Norge 😉

Frøstjerne ‘Splendide’, ei stjerne i bedet!

Jeg er stor fan av høye stauder med små blomster som danner skyer over bedet, og frøstjernene gjør akkurat dette.

De to siste månedene har navnsorten ‘Splendide’ brakt stor glede til hagen. Den har blomstret sammenhengende siden siste halvdel av juli, med mengder av små lilla blomster i en stor sky i opp til 150 cm høyde. Bladverket er også bemerkelsesverdig, småfliket og nydelig slik frøstjernebladene jo gjerne er.

Eneste ulempe med Thalictrum ‘Splendide’ er at den ikke greier å holde seg selv oppe. Den er rett topptung og må ha støtte. Hos meg har den lent seg på allium ‘Giganteum’, en ikke helt ideel løsning ettersom alliumen egentilg trenger litt støtte sjøl.. Så til neste år skal den få noen armeringsstålstenger å holde seg fast i, og da tenker jeg den blir enda flottere og høyere 🙂